正宗家常红烧鲳鱼怎么做

主料:

鲳鱼3条

辅料:

淀粉1勺

葱姜蒜少许

干辣椒6个

料酒100克

酱油少许

郫县豆瓣2勺

老抽1勺

糖10克

生抽1勺

油2汤匙

清水适量克

步骤 :

1· 鲳鱼提前用姜料酒淹20分钟

2· 两面薄淀粉

3· 下锅两面煎金黄

4· 锅下油炒葱姜蒜，放入鱼，加水料酒和调料。水淹过鱼。

5· 炖十分钟，中间翻面。

6· 出锅。