屈浩九转大肠做法

主料:熟猪大肠500克。

辅料:生抽一大勺，老抽一茶勺，醋一大勺，清汤适量，糖2大勺，鸡精适量，肉桂粉1/2茶勺，砂仁粉少许，花椒油适量，盐一茶勺，植物油适量，香菜末适量，姜末适量。

做法:

1、将熟大肠切成2cm长的段。

2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄捞出沥油。

3、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。

5、倒入清汤。

6、加入生抽酱油，老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

7、再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。

8、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

9、最后淋入花椒油，起锅前撒上香莱末即可。