清蒸金桂鱼的正宗做法

1 正宗做法是清蒸金桂鱼
2 清蒸金桂鱼是一道广东传统名菜，做法简单，但是要注意火候和选材。
首先，选用新鲜的金桂鱼，去鳞、去鳃、去内脏，用盐和料酒腌制一下；然后，在鱼身两侧各切3-4个口子，放上姜片和葱段，再撒上少量的盐和白胡椒粉；最后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
火候要注意不要蒸过头，否则鱼肉会变老，口感不佳。
3 如果想要更加丰富的口味，可以在蒸鱼的时候加入一些蒸鱼豉油、香菇、木耳、豆腐等配菜，或者在鱼肚中央填上腌制好的鲜虾、蟹肉等海鲜，让清蒸金桂鱼更加美味可口。