西兰花和菜花什么区别

一、种类不同

菜花跟西兰花都是十字花科的蔬菜，菜花属于花椰菜亚种，别称为花椰菜、花菜等；西兰花属于青花菜亚种，别称很多，有绿花菜、青花菜、绿菜花等。

二、外表不同

菜花颜色多是乳白色的，有时候会有点发黄。菜花上面能看出明显的块，一部分一部分的聚集在一起。西兰花主要呈现为绿色，有时呈现为紫绿色，表面比较的分散，没有聚集的块状。

三、叶片不同

菜花的叶子颜色为灰绿色，叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。西兰花的叶子后期的颜色为蓝绿色，比菜花的叶子颜色更深，能轻易的分辨出来，这点比较明显。

四、口感不同

菜花的主要做法是炒食，还可制作成泡菜，口感尝起来比较的浓重。西兰花的颜色鲜艳，适合清炒或是凉拌来吃，口感比较的清淡，

五、营养不同

菜花富含B族维生素和维生素C，这些成分受热易分解，所以菜花不宜高温烹调。西兰花的蛋白质含量为4.1g/100g，比菜花高出近一倍，在蔬菜中也处于中上水平；特别是西兰花的胡萝卜素含量很高，可以碾压大多数常见的蔬菜和水果，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。