正宗皮蛋拌豆腐怎么做

主料：内脂豆腐250克，皮蛋2个，胡萝卜10克。

辅料：油10克，盐2克，芝麻油1克，醋5克，白糖3克，蒜5克，生抽5克。

制作过程：

1、准备好所有食材。

2、将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，

3、然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味。

4、将皮蛋去壳切成小丁。

5、将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀然后将皮蛋和调料也一起拌一起，

6、再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。