一个鸡蛋不算蛋黄有多少克蛋白

一颗鸡蛋的蛋白质含量通常在12%左右。1个普通大小的鸡蛋约50克左右，含蛋白质6克左右。大一些的鸡蛋蛋白质含量会更高。鸡蛋蛋清中的蛋白质略低，蛋黄中较高。加工成咸蛋或茶叶蛋后，蛋白质的含量变化不大。蛋白质中的氨基酸组成与人体需要最接近，生物价高达94％，蛋白质中富含丰富的蛋氨酸和赖氨酸，鸡蛋是富含蛋白质的营养价值很高的食物。