蜜雪冰城泥石流奶茶做法

步骤 1

先做白雪，也就是满记甜品里的甜品底。 把500毫升纯牛奶和100毫升淡奶油混合，加入50克糖粉，搅拌均匀至糖粉融化，入冰箱冷冻。

步骤 2

准备好一杯鲜奶或纯牛奶或者奶茶，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

再做黑糖珍珠。 水烧开，取适量珍珠粉圆放入开水中煮，并用勺子不停搅拌防止粘住。等珍珠粉圆全部浮起，转中火煮15分钟，关火。

步骤 4

把珍珠粉圆的水倒掉，只留一点点水（勉强盖住珍珠），加入适量黑糖，继续中小火熬煮（用勺子不停搅拌糖浆防止粘锅）。一直煮至黑糖水有点粘稠感（或者温度计测出160℃）。立即出锅，装到奶茶杯子里。

步骤 5

在奶茶杯子里再加入之前冻好的白雪，加适量冰块，再加入冷藏的纯牛奶或奶茶。

步骤 6

盖好奶茶杯子的盖子，把杯子倒置几次，会看到杯壁上会挂上黑糖浆，形成漂亮的“脏脏的感觉”，也很像泥石流。所以以此得名。

步骤 7

插入吸管，“趁热”赶紧喝一口，热的珍珠与冰的牛奶，形成“冰火两重天”的奇妙口感。