1、鸡蛋磕进碗里,打散备用。海参切成小块。小葱洗干净,切成葱花,姜去皮,剁成茸。热锅下油,油烧至6成热时,加入部分的葱花和姜茸。中小火煸香,加入切成小块的海参粒。
2、翻炒,炒至海参8成熟时,加入打散的鸡蛋液。继续翻炒,边炒边用锅铲将蛋液划散。炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花,翻炒均匀即可装碟。
1、鸡蛋磕进碗里,打散备用。海参切成小块。小葱洗干净,切成葱花,姜去皮,剁成茸。热锅下油,油烧至6成热时,加入部分的葱花和姜茸。中小火煸香,加入切成小块的海参粒。
2、翻炒,炒至海参8成熟时,加入打散的鸡蛋液。继续翻炒,边炒边用锅铲将蛋液划散。炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花,翻炒均匀即可装碟。
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