五香冷吃牛肉的正宗做法

1. 牛肉切成拇指粗细的条，切的时候尽量均匀一点。大葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 牛肉加入大葱、姜片、蒜片、料酒、少许盐。

3. 抓匀，腌制15分钟。

4. 腌制牛肉的时候，把干辣椒剪成马耳状。

5. 锅里倒入油烧热，油要比炒菜多。把腌好的牛肉放入，大火翻炒直到颜色变深。（比较在意腥味的朋友可以再加一点葱姜蒜一起炒）。

6. 改小火，下干辣椒炒香。

7. 放入盐、白砂糖、花椒粉、五香粉、熟白芝麻炒匀，稍微翻炒一会儿入味即可。

最重要的一步：放凉了再吃。