自贡的干煸排骨怎么做

排骨宰成块洗净沥干，配料：干辣椒，泡辣椒，花椒，姜末，蒜片，大葱颗，洋葱丝准备好。

锅里放油烧热，泡辣椒.花椒.姜蒜下锅炒香下排骨炒几分钟，放佐料醋，料酒再炒两分钟，放生抽，耗油，盐，鸡精，豆瓣酱一起炒五分钟后加高汤（如没有加白水）闷半小时，再加洋葱丝一分钟，准备起锅前放入大葱颗和味精翻炒几下装盘。