酸菜属于盐渍菜还是盐水渍菜

答：不同地区的酸菜，不同的称呼。

四川地区贵州地区的酸菜就叫盐渍菜，而湖南云南地区的酸菜就叫盐水菜，西北地区也叫盐水菜，山西靠近内蒙地区的也叫盐水菜，或是叫浆水酸菜，地域不同，叫法不同，制作方法也不同，相同的是都是酸菜，属于腌制过的酸菜。