如何炖羊肉需要什么料

现在很多人在家炖羊肉，都喜欢放很多大料，企图掩盖羊肉的腥膻味儿，其实那样做是不对的，我们炖羊肉要学会做减法，调料越少，那味儿才越鲜。

其实炖羊肉说起来很简单，那如果里面的细节处理不好，炖出来还是不入味不好吃，今天就给大家分享一下炖羊肉好吃又解馋的小技巧，下面就一起来看看吧。

1.炖羊肉要凉水下锅

处理好的羊肉，一定要凉水下锅，开小火慢炖，随着锅中温度的升高，锅里面会有些许的血沫出现，这个时候，我们要用勺子及时的撇出来，边炖边撇去血沫。

这样才能更好地去除羊肉里面的腥味，煮三到五分钟，然后捞出来用温水清水干净，再次加入清水下锅，这样炖出来的汤会更鲜。

如果我们想要喝清汤，就一定要用小火炖，如果想要喝浓一些的汤，那就要大火炖，在羊汤变白之前，最好不要往里面再加水，如果中间加水，羊汤的鲜味就会大大的减少，所以炖的时候，最好把水一次性加够。

当然也可以根据自己的喜好，放一些切成块的白萝卜或胡萝卜。