炖羊肉调料和配方

材料：盐适量、白胡椒粉2勺、大葱一根、花椒2粒、生姜一块、鲜羊肉350克

1、准备一块新鲜的羊肉，提前把羊肉买回来，然后放在水里浸泡一个多小时，将羊肉中大多数的血水泡出来。

2、把羊肉切小块，切块后的羊肉无需焯水，先放在一旁备用。下面准备一把花椒，花椒最好是放在纱布中包裹起来，再准备适量的葱姜，大葱切成葱段，生姜切成姜片待用。

3、接下来把切成小块的羊肉放在锅里，然后往锅内倒入清水，水量充足一些。随后把葱姜、花椒放进去，开大火来炖，煮沸之后锅内会出现大量的沫子，这些是羊肉中的血水、脏东西一类的，腥膻味肯定比较重，所以要用勺子撇去。

4、撇掉后盖上锅盖转为小火继续炖1个小时。出锅加上适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。