蒜泥茄子怎么腌制方法

食材清单

紫皮茄子 6-10个 、 大蒜 半斤 、 味极鲜酱油 50ml 、 香菜碎 适量 、 红辣椒 1个 、 香油 少量 、 麻油 少量 、 芝麻 少量 、 耗油 少量 、 白开水 50ml

烹饪步骤

1/4

细长茄子洗净，切两到三段，上锅蒸约10分钟

2/4

按照茄子量，将蒜泥、香菜末、红辣椒末拌匀，蒸六根茄子，用了大约六株大蒜。

3/4

拌好的蒜泥末里调上味极鲜酱油、花椒油、香油、耗油，加上少量白开水（白开水的目的是调淡咸味儿，喜欢咸的可随意）。

最后一步

蒸好的茄子用手轻轻向两边掰开，填上蒜泥末，放在保鲜盒里，随吃随用。