我和咖啡的缘分，始于15年前。
那时，我刚读大学，一次去隔壁宿舍聊天，走进去便闻到一股咖啡的香味，从这味道开始，与咖啡就再没分开过。
虽然在这之前也接触过咖啡，但或许是时辰未到或许是无心感受，并没有被咖啡的香味吸引，只有这次与咖啡香味的邂逅，开始了我的咖啡之旅。
大学期间，受限于条件，咖啡还是以速溶为主，我几乎尝遍了市面上的各种速溶，至今对雀巢金牌的味道记忆犹新，因为它在一众速溶当中，显得鹤立鸡群。
工作后，时间和精力都更为丰富了，我自认为我是一个喜欢钻研的人，所以咖啡对我来讲，不仅是一种味道，也是一个课题。
第二次被咖啡香味震撼，是星巴克的house blend咖啡豆，现磨咖啡的香味，与绝大部分速溶相比，都是碾压级别的存在。这时候，我已经全部放弃了速溶，开始折腾起了咖啡器具。
开始都一样，手动磨豆机、电动磨豆机、入门级别的百元滴漏式咖啡机……外加咖啡滤纸这些小东西……刚开始了解并不多，东西也都是杂牌子，除了滴漏式咖啡机来自Philips。
随着对味道的追求和对气味的钻研，开始买了一些咖啡的书，了解了一些基础的技巧，装备也随之升级。
Hario的手冲套装、配套Hario的磨豆机和滤纸、爱路客（ALOCS）魔咖2便携电动咖啡套装、illy和星巴克的各种豆子都上了，玩法越来越多，也越来越乐此不彼。
咖啡，意式浓缩是过不去的坎，所以，经过一番研究之后选择了意式半自动机器惠家的KD310和磨豆机ZD17N，这套也算是理想的家用机型了，性能够用，特别是预热快，几乎一分钟左右就可以操作，比锅炉机型优势太明显了。
然后就是雀巢的Nespresso胶囊机，小巧省事，速度快，出品品质也可以保证，放在办公室非常合适。
咖啡的味道体验得越来越多，覆盖的生活场景也越来越全，一直到现在……
在家里，主要使用手冲套装和意式半自动机器，手冲主要是尝鲜一些新豆子，日常意式半自动是主力。
在办公室，以挂耳和胶囊机为主，速度快，品质也有保证。
外出则自带挂耳，然后就是星巴克、瑞幸以及一些精品咖啡馆。
所以，挂耳在我的咖啡体系中，占据的地位还是很重要的，因此，这次知乎的挂耳，必然不能错过。
拿到知乎的挂耳咖啡，第一反应就是太投缘了，因为这三款咖啡豆都是我比较喜欢的豆子。
曼特宁，也就是星巴克里名为苏门答腊的豆子，醇厚的香味，甚至有点中药的木香，入门神器，这种豆子我买过很多种，几乎都没有失望过。
危地马拉也是我喜欢的中浅烘豆子，买过不少，明亮的果香会牢牢地印在脑子里。
云南豆更不用说，果香浓郁，我喜欢云南，也喜欢云南的咖啡，每次去云南都要尝试云南各种各样的豆子。
知乎的这三款豆子，都非常符合我的喜好，拿到后立即上手，感受知乎的“手艺”。
挂耳咖啡，其优势就是制作简单，一把壶，一个杯子，就够了。
架上挂耳。
85度水，150ml，和手冲一样的套路。
3分钟不到，出品。
这三款咖啡，出品品质都不错，咖啡看上去颜色清亮，还没冲完就已经香气四溢了，他们各自拥有不同的香味：
π的味道醇厚，苦味多，酸味几乎没有，有松木质的香气，还有巧克力的味道，这些味道清晰不浑浊，你能够很清楚地感受到。
ρ的味道的确温柔，酸味苦味比较均衡，果香浓郁，细品有奶油的感觉，总体味道很明亮，
τ的味道苦味较少，酸味成分更多，花香和果香浓郁，入口仿佛置身于花海，太阳明亮但不刺眼，微风轻柔拂面，各种花样果香都分散在嘴里，余韵悠长……
直接入口，是感受咖啡香味最理想的方式，虽然一些入门的朋友觉得不加奶不加糖，喝起来并不舒适，但是当入门一段时间后，直接入口会成为喝咖啡方式的重要组成。
加鲜奶也是我所主要采用的方式，鲜奶是订的每天配送，比盒装的奶香更为浓郁，打奶泡出来的效果也更好，配合知乎挂耳，味道相对明亮清新，体验非常棒。
邻家院子里有一条爬满紫藤木质长廊，取名陶然，出自“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”，每每看到，深感咖啡也是如此，它已经成了我生活中不能缺少的部分，生活不能缺少味道，未来，我们依然会在一起……
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