什么是全麦面粉

全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽，其色泽发暗，置于手中紧捏后放开不成团，有小麦的清香、无异味，有淡淡甜味，可口、清淡。全麦面粉可以制作成全麦面包、全麦原味吐司、全麦馒头等面点，全麦面粉制作方法是将小麦粒装进密封袋放进冷冻室至少一个小时，放进搅拌杯中，加盖，计时75秒，从1档慢慢调到最高档即可。