阿胶的制作

使用新鲜的驴皮清洗干净后，切成小块，浸泡在凉水中，大概五天左右，每天都需要换水，去除驴皮的异味儿，将泡好的驴皮在高压锅里反复煮，大概熬煮五个小时左右，然后取出胶汁、过滤， 倒入黄酒，再继续熬煮，直到胶汁粘稠，就可以得到阿胶了。