食材:
鸡胸肉1块，老北京甜面酱，甜面酱30克，玉米淀粉8克，糖10克，温水大半碗;
腌肉料:奥尔良腌料15克，生抽1勺，料酒1勺，糖5克;米香酥炸鸡粉，面粉100克，玉米淀粉55克，木薯淀粉15克，小苏打2-3克，白胡椒粉适量;
其他配料:面饼4张，黄瓜1根，大葱半根，沙拉酱适量。
1将鸡胸肉剥成两片，切成条状。倒入奥尔良腌料15克，生抽1勺，料酒1勺，白糖5克，少许水，腌制1小时。
2准备制作脆皮的炸鸡粉，自制没问题的，口感酥脆不变软。面粉+玉米淀粉+木薯淀粉+小苏打，加适量白胡椒粉，混合均匀。
3准备老北京酱汁:锅里放入温水，放入10克玉，米淀粉，8~10克糖，搅拌均匀，放入30克葱伴侣六月香甜面酱，搅拌均匀，开小火煮到粘稠。
4把腌好的鸡肉均匀裹上炸鸡粉，按一下，抖掉浮粉，记得一-定要抖!放水中迅速过一下，沥干水分。再放入炸鸡粉中，轻轻抓拌均匀。注意一次不要放太多鸡肉，多分几次操作。最后，-定要抖掉粉，不抖的话，就没法炸出鳞片。
5油温180度时转中小火，炸金黄，大概3分钟,全部捞出后，再复炸一次约20~ 30秒。外酥里嫩的脆皮鸡柳直接吃也超级赞!
6将黄瓜切小条，大葱切丝。
7在饼皮上刷一层老北京甜面酱。卷饼如果是放冰箱冷藏保存的，取出后，用微波炉加热15-20秒，就会变的又软又弹。放上鸡肉、黄瓜和大葱，再挤点沙拉酱，卷起即可。
