萝卜丸子头家常做法

萝卜丸子头家常做法

首页维修大全生活更新时间:2023-06-06 14:27:08

萝卜丸子头家常做法

1,绿萝卜削去脏皮,去根去尾,清洗干净。

2,用擦丝器擦成细丝,不要用刀切,擦丝出来的萝卜丸子才好吃,擦好了撒上一些盐,杀杀水,也就是腌制半个小时,让萝卜里的水分淅出来。

3,大约半个小时以后,就出了很多萝卜水,这个水是不要的,我们把它倒掉,萝卜丝也稍微用手挤干下水分。

4,把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些,加入两勺面粉,磕入两个鸡蛋,加了鸡蛋丸子会更弹,口感会更好,面粉的量不要加太多,如果不想加鸡蛋,稍微留点萝卜水就行了,不要挤那么干。

5,将所有食材混合均匀,不用加太多调味料,最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。

6,锅中加入半锅油,油温烧到六成热,开始下丸子进去炸,下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊,用户口的位置挤出丸子,轻轻放入油锅中,中火慢慢炸。

7,火力调好以后不要乱动,中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行,让丸子受热均匀。

8,炸好的萝卜丸子捞出来控油,如果想要丸子更焦脆,就把炸好的丸子倒入油锅,复炸一遍就好了。

9,炸好的丸子可以直接吃,也可以煮汤,外脆里嫩,鲜香十足。

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