萝卜丸子做法

食材：

瘦肉1000克，白萝卜2500克，鸡蛋6个

淀粉780克，大蒜200克，老姜120克

盐20克，花椒粉10克，植物油5克

方法：

1：备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。

2：猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎。

3：白萝卜去皮洗净，切成薄片。

4：煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。

5：煮熟的萝卜捞出，剁碎。

6：剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。

7：将萝卜挤干水分后，同肉末混合调入适量盐，适量花椒粉，打入鸡蛋，逐步加入淀粉。

8：将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。

9：冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。

10：蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。

11：蒸好的萝卜圆子切片即可食用。