材料:白萝卜1根 普通面粉300克 酵母3克 清水230ML 鸡蛋2个 虾皮1大把 胡椒粉2克 五香粉2克 蚝油1大勺 热油2勺 小葱1大把 盐1勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、盆中加入面粉,3克酵母,用大约230ML左右的清水拌成比较粘手的面团,密封醒发10分钟;
3、10分钟之后,再把面团折一个光面出来,继续密封醒发;
4、白萝卜擦成稍微粗一点的丝,加入1勺盐腌渍10分钟,再把水分挤干,放在稍微大一点的盆中,抖散备用;
5、然后加入鸡蛋碎、虾皮、葱花,在葱花上面浇上2勺热油,再加入胡椒粉、五香粉、蚝油、盐拌均匀;
6、最后淋些香油拌均匀即可;
7、砧板上面撒稍微多一点干面粉,醒发好的面团放在面板上面,整理成长条状,切成大小一致的小面剂;
8、取一个小面剂,撒适量的干粉,不需要太多,不粘手和砧板就可以,擀成稍微大一点面饼即可;
9、再包入适量的萝卜馅料;
10、像包包子一样包好,再轻轻反复按扁,按得尽量薄一点;
11、锅中加入适量食用油,油微微加热之后,放入饼胚,开中火煎大约1-2分钟,翻面反复煎至金黄色即可出锅;