韭菜炒扇贝的做法

步骤/方式1

食材清单

韭菜 150克 、 扇贝 250克 、 生姜 1小块 、 蒜瓣 5个 、 料酒 2勺 、 轻盐牡蛎酱油 2勺 、 白糖 1克 、 食用油 25ml 、 胡椒粉 少许 、 香辣酱 一勺 、 香油 半勺

首先去除干净扇贝的肺叶，胃囊。

步骤/方式2

韭菜提前用小苏打（一勺）兑水浸泡三小时

步骤/方式3

韭菜清洗干净控水后切寸段。

步骤/方式4

扇贝焯水一分钟左右捞出。

步骤/方式5

葱段姜片蒜末都提前准备好，葱切片，生姜切片，蒜切碎。

步骤/方式6

锅中倒少许油，油热后下葱姜蒜炝锅，下香辣酱煸炒。

步骤/方式7

出香味后，下锅焯过水的扇贝，急火煸炒。

步骤/方式8

接着下入配料韭菜快炒几下，同时下盐，胡椒，白糖，料酒。

步骤/方式9

最后加入香油，快炒出锅即可。