炒猪肝牛肉又嫩又好吃

原料

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猪肝 (500克)

小米辣 (适量)

青椒 (适量)

玉米淀粉 (适量)

料酒 适量

姜蒜葱 适量

陈醋生抽 适量

蚝油 适量

胡椒粉 淀粉 适量

老干妈 适量

白糖 适量

1/猪肝切成薄片，加食盐和清水，浸泡抓洗出血水，捞起掉水

2/再加料酒，食盐，白胡椒粉，抓匀入味

3/最后加玉米淀粉，抓匀腌制10分钟

4/调料汁，一勺料酒，一勺生抽，一勺陈醋，适量的蚝油，胡椒粉，食盐，白糖，淀粉，搅拌均匀

5/锅中油热以后，下猪肝后迅速搅拌，变色马上离火捞起

6/锅中放油，油热放泡椒、姜蒜和小米辣，炒出香味，再加入老干妈青椒，炒香后倒入猪肝，用最大火翻炒均匀。

7/再加入料汁，迅速翻炒10秒钟，下青蒜苗，大火炒出蒜香味，就可以起锅装盘了