中华眼镜蛇，又名舟山眼镜蛇，在广东、广西、香港俗称饭铲头。
生活习性：中华眼镜蛇食性广泛，蛙、蛇为主，鸟、鼠次之，也吃蜥蜴、泥鳅、鳝鱼及其他小鱼等。在台湾观察到此蛇以鸟、鼠为主要食物，亦到水边摄食水蛇及泥鳅。每年5月前后出蛰，11月进入冬眠。
眼镜蛇的主要行为特征是，在受到惊吓或被激怒时，易采取一种特殊的攻击姿态，即能将前半身竖起，头平直向前，颈部膨扁，并发出“呼呼”的声音；发声的同时，可迅速将体内毒液向敌害目标喷出，有时可喷1～2米远。因此，又名“扇毒风”或“吹风蛇”。眼镜蛇的其他特征是头部及体背黑褐色，颈部扁平膨大，背面有一对周围白色、中央黑色的眼镜状的圈纹。
当头部扩展时，圈纹特别明显，故得名“眼镜蛇”；在广东人看来又像饭铲，便称其“饭铲头”。
颈腹面有两黑点及一黑横斑，躯尾背面常有均匀相间的白色细横纹，幼蛇尤为明显，腹面颜色较浅。尾长约11～21厘米。体长1～2米，最长者可达3米，是毒蛇中的较大型蛇类。眼镜蛇常栖于平原、丘陵、坟堆、墙基、洞穴、灌木丛、竹林及山脚水边和住宅附近的湿地。
主要白天活动捕食，天气闷热时会改在黄昏出洞，夜间亦能准确地咬击目标。属广食性蛇类，主要以蛇类、鼠类、蜥蝎、鸟类、鸟蛋和蛙类为食。
此蛇耐热性极强，气温在35～38℃的阳光下能长时间忍受；但对低温的耐受性较差，冬季温度若低于9℃容易造成死亡。
此蛇系卵生繁殖，5～6月交配，6～8月为产卵期，产卵数为7～18枚，经50天左右可孵出仔蛇。
