举例说明蛋白质变性在生活中的应用（蛋白质的变性是化学还是物理变化）

蛋白质变性是因为在物理和化学因素的作用下，特定的空间构象被破坏，导致理化性质的改变和生物活性的丧失。变性后，溶解度降低，粘度增加，结晶能力小时，生物活性丧失，容易被蛋白酶水解。

常见导致变性的原因除了乙醇外，还有加热，丙酮等有机溶剂，强酸，强碱，重金属离子及生物碱试剂，放射线，紫外线等。

避免这些原因以避免蛋白质的变性,比如常温或低温存放，避免阳光直射就是一个很简单的例子。