主要用料：五花肉四两、大白菜半颗、豆腐干二两、粉条200克、香菇五个。
辅料：大茴香2个，干红辣椒2颗，花椒5克，大葱半颗，豆瓣酱一小勺。
做法：
先用温水把粉条泡软。大白菜、香菇洗净沥水。白菜切段。五花肉切片。豆腐干切段。香菇切片。大葱切段。大蒜姜切片。干红辣椒切段。
起锅热油，放入五花肉和大茴香翻炒一分钟，加入一小勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段、花椒粒爆香后，倒入香菇、豆腐干，翻炒一分钟后，加入切好的大白菜，加入适量精盐、五香粉、老抽，再翻炒三四下后加入半碗开水，放入泡好的粉条，改中火焖烧五分钟后，加入鸡精翻炒，撒上香菜末，就可出锅。
煮羊肉汤材料：羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣、 大葱6段、姜6片
烩菜材料：以上材料中煮好的羊肉、羊肉汤3碗、葱半根、姜3片、豆豉1大匙 、黄豆酱2大匙、胡萝卜1/3根、大白菜3片、红薯粉条180克、炸豆腐（豆腐泡）7个、面筋180克、蒜苗2棵、香菜4棵、盐1/2小匙
做法：
1。羊肉和羊骨洗净放清水里浸 泡1个小时--1夜，泡出血水，把羊肉切成2-3指宽的块。
2。把羊肉羊骨放入砂锅或铸铁锅里，放入葱姜茴香，再倒入没过羊肉10-15厘米的清水，开大火煮。
3。水沸后，用筛网撇去浮沫，改最小火熬煮2个小时左右或更长时间。
4。羊肉煮上时，开始泡粉丝，把粉丝放入大盆子里，加入热水浸泡1个小时以上。
5。炒锅放入适量油烧热，加入葱姜豆豉、干黄酱炒香。
6。放入切片的胡萝卜、粉丝和面筋翻炒1分钟左右。
7。把羊肉汤中的羊肉块捞出放入炒锅中，再倒入三大碗羊肉汤，加入切成片的白菜和油豆腐，炒匀后盖上盖，中小火炖煮。
8。煮至汤汁渐少并开始变黏稠，白菜软烂时，加入盐调味，撒上蒜苗碎和香菜碎即可出锅
