反复煮过的茶叶蛋真的好吗（茶叶蛋一般要煮多久最好）

反复煮过的茶叶蛋并不一定好。虽然茶叶蛋经过多次煮制，其中的营养成分会逐渐释放出来，但是反复煮制可能会导致茶叶蛋中的亚硝酸盐含量增加。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，对人体健康不利。

此外，茶叶蛋在反复煮制过程中，如果煮的时间过长，蛋中的蛋白质可能会变性，影响口感，同时可能降低茶叶蛋的营养价值。

因此，在制作茶叶蛋时，建议不要反复煮制过长时间，以保证茶叶蛋的口感和营养价值。另外，茶叶蛋虽然美味，但不宜过量食用，应与其他食物搭配，保证饮食均衡。