山西晋中羊汤面揪片的做法（太原揪片羊汤面的做法）

1、原料：羊肉100克，揪片200克，黄萝卜一根，土豆一份，豆腐200克，粉条半袋，葱花，姜末。

2、煨羊肉：羊肉1厘米的切片，用料酒，生抽，姜丝，生油，搅拌均匀，腌制半小时。

3、土豆，黄萝卜切成圆片，豆腐切成小丁，准备一些葱花和姜末放于碗中备用。

4、做锅开水，放盐，放土豆和胡萝卜，八成熟放豆腐，稍微滚开放入揪片（两人份），面片翻滚熟后，放入羊肉（也可加点粉条），之后羊肉熟后加入生抽，老抽，盐调味，直到揪片熟后捞锅。

5、羊肉汤盛入加有葱花和姜末的碗中，在滴加两滴香油，少许的胡椒粉即可。