步骤/方式一
干辣椒30g用开水泡10分钟，切碎
步骤/方式二
大白菜300g侧切成片
步骤/方式三
炒锅烧热关小火，倒入亚麻籽油
步骤/方式四
辣皮子放进去翻炒均匀，煎出香味，保持小火
步骤/方式五
大白菜倒进去炒
步骤/方式六
翻炒到所有菜叶上都沾了油，菜又有点塌的时候，倒入一勺酱油，三勺醋
步骤/方式七
撒盐5g
步骤/方式八
菜熟出锅的时候，把20g大蒜放进去
步骤/方式九
装盘开吃
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方法二
步骤/方式一
热锅冷油法
热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味，实际上亚麻籽油是可以直接口服的，而且自带清香味，完全不会有生油味。但油温要控制多少度呢？因为不能高温烹饪，温度应该在90-120℃为最佳；那问题又来了，这个温度怎么把控呢，煤气灶也没有温度显示器啊？当油面泛白泡，但未冒烟时，就是最佳的温度了，
热锅冷油法一般的家常小炒都可以
步骤/方式二
水油法
水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。
水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美
步骤/方式三
明油法
明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量
明油法适合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式，在出锅的时候加入亚麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的营养，一举两得
亚麻油不能加热，要么是冷锅冷油要么是菜妙好的时候再淋上亚麻油。
