青菜焯水时怎么样不变色（青菜怎么样焯水不变色而且更鲜亮）

焯水的时候可以放一些食用油，盐下去，焯出来的青菜就不会变色，还是绿绿的，青菜洗干净，放入锅里，加入冷水，水开了，加入食用油，盐中火焯水2到3分钟左右的时间就好了。