怎样可以让烫好的青菜不变色（青菜烫过怎样不变色）

加醋 因为青菜在受到氧气和空气的作用下，很容易出现氧化变色，而醋中的酸可以抑制蔬菜中的酶的活性，从而减缓了青菜的变色。
此外，醋还可以增强食物的口感和提高食欲。
除了醋外，还有一些其他的方法可以让烫好的青菜不变色，如加入冷水冲洗、放入冰水中浸泡等。
这些方法也都是利用了冷却的原理来阻止青菜发生氧化反应，从而达到保持色泽的目的。

可以尝试以下几种方法，让烫好的青菜不变色：

1. 加入少量的食盐和食用油，在水中焯烫青菜。

2. 在淡盐水中焯烫青菜。将淡盐水中的菜汁渗出，减少色素氧化。

3. 加入少量的柠檬汁，降低菜叶的 pH 值，抑制色素氧化。

4. 按照食谱，先加工切好，粉切等方式再摆放。

希望以上方法能够对你有帮助。