做烤鸭的鸭子是什么鸭 哪里有卖（做烧鸭的一般去哪里批发鸭子）

北京烤鸭通常使用的是北京填鸭，一种优质的肉食鸭，使用填喂方法育肥的一种白鸭。许多烤鸭店也会用一种叫樱桃鸭的品种，形似北京鸭，而且饲养的时间比北京鸭少许多，不用填喂，只吃鸭饲料。而小店、路边摊价格低廉的烤鸭一般用的是十分便宜的冷冻白条鸭。

一般是在冰冻产品批发市场购买，平均价15元/千克(公斤)

街边的烤鸭店用的是板鸭也就是白条鸭， 去毛，去内脏去掌，这种鸭子一个月就能出栏，一斤才三块多，所以一只鸭子的成本最多也就十块钱。

北京烤鸭用的是填鸭，鸭子一个半月后，开始增肥，约半个月左右就能增重到3公斤以上，期间每天两次手工填入糊状饲料，减少活动。

一般每个城市或者县城都有专业批发的。