食材
辣椒粉 1小蝶 、 白芝麻 1小把 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 3个 、 花椒 1小勺 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中；
步骤2
凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒；
步骤3
小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了；
步骤4
炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中；
步骤5
注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀；
步骤6
放置一段时间， 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
需要食材
主料：青红辣椒500克
配料：大蒜50克、生姜50克、酱油300克、食盐20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。
步骤3、将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开，然后倒入小盆中自然冷却。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉。
步骤4、把冷却的辣椒码入密封罐中，一层辣椒一层大蒜和姜片放好。然后把放凉的酱油、白酒和食用油倒入罐中，盖好盖摇晃均匀，腌制两天即可食用。
