湖南熏鸭怎么做好吃（湖南熏腊鸭最正宗的做法）

原料准备：腊鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。

主料：鸭腿600g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、白糖2勺、酱油适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量。

酱熏鸭腿的做法

1、准备鸭腿。

2、浸泡20分钟。

3、凉水下锅焯水。

4、葱切段、蒜拍一下、姜切片、干辣椒3个。

5、锅中放入少许油。

6、放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色。

7、放入鸭腿翻炒均匀。

8、加入开水、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入盐再小火煨炖20分钟，关火后自然冷却后捞出。

9、干锅放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上。

10、放入架子。

11、鸭腿擦干水份放入架子上，少了可以平方，若是鸭腿多可以竖起来放。

12、盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可。

13、熏好后取出即可享受美味。

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