福建水煮海鲜的做法（潮汕大厨夏季水煮海鲜做法）

食材：蛤蜊 (500g)，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香菜适量

做法

1、买了500g的蛤蜊，已经吐好了泥沙，洗净。

2、一小段葱切段，一小块姜切片，半颗香菜切细段。

3、锅中放蛤蜊，把葱姜放上面，再倒入调羹勺1勺量的料酒，一丢丢盐，加200ml左右的水，盖锅盖中火煮。

4、水开后，用铲子翻动一下，以受热均匀，改大火。

5、看蛤蜊基本都开口了，关火。把蛤蜊先捞出放盘中，在蛤蜊上面撒上香菜末，把锅中的汤汁淋在上面就可以开吃了。

材料：牛肉250克、糖5克、干贝100克、盐7克、豆瓣酱50克、泡开干香菇末100克、姜末25克、蒜末25克、韩国椒碎25克、花椒50克、干辣椒25克、花生碎50克、油500克、香油50克、鸡精5克。