海鲜煮法(清水煮各种海鲜的正确方法)

海鲜煮法(清水煮各种海鲜的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-02 17:14:18

海鲜煮法

锅置旺火上,加入植物油,下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后,加入海鲜、大蒜一起炒香,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香,调好口味,用中火煨至海鲜入味,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有辣椒块的干锅内,撒上葱段即成。

1、煮海鲜用开水还是凉水需要看煮的是什么食物,一般煮一些类似基围虾的海鲜,可以直接用热水煮,白灼基围虾就是最简单的基围虾吃法,将水烧开后,倒入新鲜的基围虾,快速焯水后捞起就能食用,不仅保留虾的鲜味,还能保持肉质鲜嫩的口感。

2、如果是煮海鲜汤,那就需要用凉水煮了,最好是用凉开水或者矿泉水煮。海鲜中含有丰富的蛋白质等营养元素,需要更长时间的焖煮,才能将鲜味和营养价煮进汤汁中。还有一些比较难煮熟的或者腥味比较重的海鲜,也是需要用冷水下锅煮的。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.