脆香酥正宗做法（正宗甜油酥的做法）

脆香酥的做法如下：

1. 将酥皮面团搓成圆柱状，切成长条状。

2. 将长条面团编成辫子状，接口处用压成扁平的器具压一下。

3. 整形后静置松弛10-20分钟，入炉，以180-200℃烤制即可。

温馨提示：这只是一种脆香酥的的做法，可以根据自己的口感和喜好进行调整。

1/3将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的面皮，两面抹少许面粉，切成5╳3公分的长方形面皮，中间切一小刀约5∼2公分长，将长方形面皮的一端从中间的孔中翻转出来，松弛5∼10分钟备用。

2/3锅中倒入油加热至油温180℃，放入作法1炸至金黄香酥，捞起沥干油分备用。

3/3将所有糖浆材料混合，以小火煮成稠状至117℃可牵出糖丝时，倒入作法2 拌匀，撒上炒过黑芝麻和香菜即可。