白慈姑炖鸭子炖多久（山慈菇炖鸭子有什么作用）

主料：烤鸭750克，鸭750克，

辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法

1.熟火腿切成片；

2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；

3.姜洗净，用刀拍松；

4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

主料：鸭1000克、慈菇500克；辅料：料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根；

步骤：

1.老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用；

2.茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半；

3.将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒；

4.茨菇置于上面；

5.加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时；

6.鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用