干菜豆腐脑的家常做法（干菜豆腐脑制作方法完整教程）

干菜豆腐脑是河南菜。首先干菜洗净，温水泡发。豆浆烧开变小火，要不停搅拌防粘锅。加入内脂点成嫩豆腐。

泡发好的干菜切段。

锅热多放猪油（干菜吃油），放入干菜，放入酱油，盐，加些水，加味精出锅，把炒好的干菜倒入豆腐脑中，加入小葱丝，放些辣椒油，拌均即好。

家常做法如下，干菜200g，冷水泡发，清洗干净，剁碎。猪肉末100g。

锅热放油，放葱姜末炒香。

再倒入肉末翻炒炒，出香味后加入干菜末。

加入适量水，五香粉。大火烧开，小火慢煮。快熟时加入海鲜酱油，味精，食用盐。淋入水淀粉。

即可把做好的乳汁浇在豆腐脑上即可食用。