1、剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀，然后盖上盖子静置30分钟以上。
2、把卷寿司用的海苔片切成细条状。
3、鳗鱼切成大小相同的条状。
4、手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，手指全部攥起。
5、将鳗鱼条放在攥好的米饭上。
6、然后用海苔将它俩包好。
7、将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可
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