广西20斤扣肉配方配料

广西20斤扣肉配方配料

首页维修大全综合更新时间:2023-09-28 15:47:52

广西20斤扣肉配方配料

主料:

农家五花肉适量

辅料:

姜葱、蒜头酸梅

配料:

盐酱油、酒、南乳五香口味

做法:

1、挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩

2、把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好

3、用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然后在皮上抹点盐。然后下油锅

4、把皮炸酥之后捞起,冷却之后再放水锅里煮二十分钟,这步骤可去掉油炸而起的苦味,并且使皮香味十足而又不热气

5、将煮过水后的大块扣肉切成小块,大小根据自已喜爱而定

6、把切碎的姜、蒜头、葱头跟盐、酱油、酒、酸梅、南乳等调料调在一起

7、把配料淋到切好的扣肉里面去,拌起来,拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右即可。

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