广东潮汕芋头炒饭的做法（芋头炒饭潮汕 最正宗的做法）

用料

芋头 200g

米 2杯

干香菇 5朵

广式腊肠 1条

芹菜 1棵

干虾米 20克

青蒜 1棵

鱼露/盐 适量

白胡椒粉 适量

油 适量

步骤 1

先煮饭，我上面没给煮饭的水量，饭尽量煮干身点，米饭熟了以后，捣散它

步骤 2

干香菇先泡发，再洗净，挤干水。芹菜、青蒜、虾米洗净备用

步骤 3

干香菇、青蒜、芹菜切碎备用，腊肠切碎备用（这里我忘记拍腊肠了）

步骤 4

芋头洗净，去皮，切粒备用

步骤 5

热锅加入适量的食用油，把腊肠、虾米、干香菇倒进锅里爆炒出香味，盛起备用

步骤 6

锅里再加入适量的食用油，把芋头粒倒进去爆炒至芋头9成熟

步骤 7

再把芹菜、青蒜加入芋头粒里面（要是锅里油不够，可以再适量加点）爆炒出香味

步骤 8

把盛起的腊肠、香菇、虾米料加入步骤7里，再爆香几下，加入适量的鱼露/盐和白胡椒粉，再到入白米饭一起翻炒就可以了！