甘肃烤馍的油酥怎么制作(天水烤黄馍油酥制作方法)

甘肃烤馍的油酥怎么制作(天水烤黄馍油酥制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-02 20:56:31

甘肃烤馍的油酥怎么制作

甘肃烤馍制作步骤:

 1、烤炉开350F。

 2、 油酥:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。 

3、烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

 4、工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 

5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。

 6、 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。把面团擀薄。

 7、从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。

 8、 烧饼:先把白芝麻平铺在盘底。再用筷子把蛋黄液搅匀。

9、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团,把面团捏细。

 10、双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

 11、把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

 12、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

 13、把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

 14、 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

面粉加熟油,盆里放适量面,热锅凉油,把油加热,让后放到面里,搅拌至面和油溶和就做好了

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