正宗天水八大碗的做法（天水正宗八大碗礼盒买回来怎么做）

正宗天水八大碗是一道传统的陕北菜，在制作过程中需要使用八种不同的食材，包括鱼翅、肉片、豆腐、粉丝、山药、竹笋、木耳和香菇。首先，将这些食材分别处理并加工成不同的菜肴，然后在碗中按照特定的次序摆放，最后用特制的调料调味。此外，八大碗的最终味道要求酸、辣、鲜、香等口味都要平衡统一。总的来说，制作八大碗需要丰富的食材和严格的操作步骤，才能真正做到正宗的味道。

1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出，锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。

3、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。