鸡蛋和鹌鹑蛋有什么区别

从蛋白质的含量来说两者相差无几，都是优质蛋白的来源，特别是对不爱吃肉、豆腐之类的朋友。从胆固醇的含量上来看，鸡蛋的胆固醇是要稍高于鹌鹑蛋，有些人会担心胆固醇过高的问题。从维生素E、铁、硒等营养成分上看，这些营养素鹌鹑蛋要比鸡蛋稍稍高一些。

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量几乎是鸡蛋的2.5倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量是鸡蛋的1.5倍，因此不适合血清胆固醇含量高的人食用。

4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋，磷脂中的主要成分为卵磷脂和脑磷脂, 它是人体组织细胞的重要成分, 也是一种理想的健脑物质, 具有降低胆固醉、软化血管、预防动脉硬化和脂肪肝, 促进脂溶性维生素的吸收等功效。