瘦肉煮柴了如何补救（已经煮过的瘦肉太柴如何补救）

在肉里加一些醋，或者红果即可。炖熟后切片时，下刀方向与肉纹垂直，这样切出来的肉容易嚼。

肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。

可以加入一些茶叶或者橘皮，在去腥提鲜的同时，还可以加快肉的软烂，使肉肥而不腻，瘦而不柴

在肉里加一些醋，或者红果即可。