蒜蓉蛏子王（蛏子王做法视频重庆）

1蛏子清洗干净。

2准备好配料。

3在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

5放入开水锅大火蒸3到5分钟。

（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。

6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

1. 将粉丝用清水泡发后，剪成5－8cm左右的小段，沥水备用；

2. 将蛏子王放入淡盐水中泡约1个小时，待其吐尽赃物后，用牙刷刷尽泥沙；

3. 将蒜瓣去皮，压成蒜泥备用；

4. 蛏子王对剖后平放在盘子上，将剪好的粉丝断团成小团挨个铺在剖好的蛏子王上，撒上蒜泥；

5. 蒸锅置旺火上，水热后放入蛏子王蒸约15分钟出锅；

6. 将精盐调入酱油中均匀地撒在蒸好的蛏子王表面，即可食用。