家常蒜蓉蒸蛏子做法（广东蒜蓉蒸蛏子正宗做法）

以下是制作蒜蓉蒸蛏子的步骤：

材料：

1. 蛏子（适量）

2. 蒜蓉（适量）

3. 小米椒（适量，可选）

4. 葱（适量，切碎）

5. 生抽

6. 蚝油

7. 盐

8. 砂糖

9. 食用油

步骤：

1. 准备工作：将蛏子浸泡在盐水中几个小时，让它们自动吐出泥沙。然后，用刷子将蛏子表面刷洗干净。

2. 制作蒜蓉：将蒜瓣切成蒜蓉，小米椒切碎（如使用）。将蒜蓉和小米椒放入一个碗中，拌匀。

3. 调味：在蒜蓉和小米椒中加入适量的生抽、蚝油、盐、砂糖，搅拌均匀。

4. 蒸蛏子：将清洗干净的蛏子摆放在蒸盘上，将一个个蛏子张开口，避免蒸的过程中汤汁溢出。将调味后的蒜蓉均匀地撒在蛏子上。

5. 蒸制：把蒸盘放入蒸锅，开中火蒸5-8分钟，直到蛏子壳打开，肉质熟透。

6. 撒上葱花：蒸好后，小心将蒸盘取出，撒上葱花，香喷喷的蒜蓉蒸蛏子即可上桌。

这道菜色香味俱佳，蒜蓉和蛏子的鲜味融为一体，口感鲜美，值得一试。