自制豆腐的卤水下次还能用吗（做豆腐剩下卤水能重复用吗）

可以用，前提是卤水没有变质。卤水是通俗的叫法，科学叫法是氯化镁，化学元素符号是MgCL2。氯化镁属固体颗粒物，用时加一定量的水稀释，待豆汁开锅翻滚后，倒入一适当的卤水发生化学反应，生产出鲜香可口的豆腐。

可以

点豆腐的卤水有两种，一种是结晶状的片，叫氯化镁，用水融化后用来点豆腐，如果没开封，最少可以保存两年，时间长了最好别用了，另外一种就是纯天然的，制作豆腐，豆腐脑包成豆腐是流出来的豆腐水，收集以后放到缸里发酵3到5天，形成一种带酸味的卤水，也有的地方叫酸水，酸浆，这种卤水，最好是保存一个月左右就重新换新的豆腐水来发酵，时间长了会变得很臭