用料
冬瓜 500克，肉末 400克，粉丝 1把，姜粉 少许，葱 1根，胡椒粉 少许，生抽 半勺，蚝油 少许
冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
准备500克冬瓜
步骤 2
去皮洗干净
步骤 3
切成片备用
步骤 4
准备好的肉馅
步骤 5
一把粉丝放水中泡软
步骤 6
准备一颗葱洗干净切成末
步骤 7
把葱花加入瘦肉馅中
步骤 8
加入姜粉
步骤 9
加入少许姜粉
步骤 10
加入生抽半勺
步骤 11
加蚝油
步骤 12
搅拌均匀
步骤 13
顺着一个方向搅打上劲后的样子
步骤 14
锅中开火加水后放入冬瓜
步骤 15
用勺子将肉馅汆圆下入煮沸的冬瓜汤中 再加入一把泡好的粉丝 汤中只加盐即可
材料
猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
做法
1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；
2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；
3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
